「珍しくなった魚(p_-)」

2018.08.07 Tuesday

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    今日は朝からお客さんが来られたので市場を案内したのですが、仲卸を回っている時に見つけた魚がコレ(p_-)

     

     

    この魚は博多では「メンタイ」と言ったり「ナマズ」と言ったりしますが

     

    正式名称は「ヨロイイタチウオ」という何とも堅苦しい名前の魚なのです。(p_-)

     

    この魚は近年減少の一途を辿っていますが、その昔は東シナ海で操業する以西底引きでは良く漁獲されていました。

     

    見かけによらず白身で淡白なうえ、上品な味の魚なので「アマダイ」として売られていた時期もある魚なのです。(-_-;)

     

     

    ただ以西底引き網は何日もかけて漁をするので刺身になる魚は少なかったのですが

     

    フライや天ぷらでも美味な魚でシットリ、ホクホクした身はクセもなく大変美味しいものです。(^_^)/ウマイ!

     

    ちなみに同類の魚ではニュージーランド周辺で漁獲される「キングクリップ」もこの魚の仲間です。(p_-)

     

    写真の魚はサイズは2kgほどでなかなか大きい魚でしたが、鮮度も良かったので薄造りにしてポン酢&もみじおろしで

     

    食べると、きっとほっぺが落っこちる事でしょうね!( ̄ρ ̄)ジュル・・・

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    2018.08.11 Saturday

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